गहरी चॉकलेट, अखरोट के मफिन किसी भी व्यक्ति के लिए आसान पहुंच के भीतर दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं
स्लो, इंग्लैंड:
एक अंधेरे, अखरोट, चॉकलेट मफिन के बारे में बहुत कुछ प्रसन्नता है – और कम से कम नहीं क्योंकि यह 15 मिनट से भी कम समय लगता है इससे पहले कि आप उन्हें ओवन में हिला सकते हैं। एक घने, अंधेरे छोटे छोटे केक के बारे में एक क्रैकली मफिन टॉप होल्डिंग किला? जी कहिये।
इसमें कोई मिक्सर शामिल नहीं है, बल्लेबाज कुछ ऐसा है जिसे आप अपनी आंखों के साथ बंद कर सकते हैं जब आप धुएं पर चल रहे होते हैं। आपको बस कप, चम्मच, बड़े कटोरे के एक जोड़े और एक स्पैटुला को मापने की जरूरत है, यही कारण है कि यह हर समय के लिए काम-शर्मीला बेकर की गो-टू डेज़र्ट नुस्खा होगा।
अपने ओवन को 200c पर प्रीहीट करें और मफिन/कपकेक लाइनर्स के साथ 12-पीस मफिन टिन को लाइन करें। यह 12 और 14 मफिन के बीच पैदावार करता है, इसलिए आपको या तो एक अतिरिक्त टिन की आवश्यकता हो सकती है, या अपने पहले बैच के होने के बाद अपने टिन का फिर से उपयोग कर सकते हैं।
अपने पहले बड़े कटोरे में, 3 कप ऑल-पर्पस आटा, 1 कप चीनी, oc कप कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा (या 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, अगर आपके पास हाथ पर कोई बेकिंग सोडा नहीं है) और ½ टीस्पून नमक में टिप करें। मैं उस आधी रात के अंधेरे स्वाद और लुक के लिए डच-प्रोसेस्ड कोको पाउडर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने कैबिनेट में किसी भी अनचाहे कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। 200g चॉकलेट चिप्स और 100 ग्राम कुचल अखरोट जोड़ें। हमेशा की तरह, मैं हमेशा कम से कम 70 प्रतिशत कोको सॉलिड्स के साथ चॉकलेट चिप्स का उपयोग करता हूं, लेकिन कुछ भी आपको दूध चॉकलेट चिप्स, या यहां तक कि सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने से रोक रहा है, अगर वह आपकी नाव को तैरता है। एक कांटा या स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
अपने दूसरे बड़े कटोरे में, 2 अंडे खोलें। Of कप दही, ½ कप दूध, ol कप तेल, 2 चम्मच वेनिला अर्क जोड़ें और – यदि आपके पास यह है – 1 चम्मच बादाम का अर्क। बादाम और वेनिला अर्क का संयोजन स्वाद को अगले स्तर तक बढ़ाता है। यह सब एक कांटा के साथ मिलकर और यह सब अपने सूखे अवयवों में डालें।
आपका बल्लेबाज मोटा होगा – यह सामान्य है। मिलाएं जब तक सब कुछ संयुक्त दिखाई न दे और पाउडर के कोई स्पेक नहीं हैं। एक नॉन-स्टिक स्पैटुला सबसे अच्छा होगा, लेकिन यह कुछ भी नहीं है जिसे विनम्र कांटा संभाल नहीं सकता है। बल्लेबाज को ओवरमिक्स न करें, या आप एक मफिन के साथ समाप्त हो सकते हैं जो अपने आप में डूबता है, जो एक ट्रैस्टी होगा।
आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन मामले को बल्लेबाज के साथ शीर्ष पर भरें। यदि आपके पास एक आइसक्रीम स्कूप नहीं है, तो यह प्रत्येक मफिन मामले में लगभग, कप, या 4 बड़े चम्मच में अनुवाद करता है। पांच मिनट के लिए 200c पर बेक करें, और फिर अगले 15 मिनट के लिए 180C तक कम करें। पहले पांच मिनट में गर्मी का अतिरिक्त फट यह सुनिश्चित करता है कि आपके मफिन लंबे और गर्वित हो, और गर्मी के कम होने का मतलब है कि वे सूखते हैं और जलते नहीं हैं।
मेरे ओवन में अलमारियां, मेरे नियंत्रण से परे कारणों के लिए, एक मामूली कोण पर हैं, यही वजह है कि मेरे मफिन लोपेड दिखते हैं। इस मामूली धमाके को आपको बंद न होने दें। ये काटने के लिए एक खुशी है, और ‘मैं अभी-अभी आधा मफिन है’ की कोई भी आशावादी घोषणाएं जल्दी से बिगड़ जाएगी क्योंकि आप अपने पोस्ट-इफ्टर कप चाय के साथ समाप्त करने के लिए दूसरी छमाही तक पहुंचते हैं।
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